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Sous Chef (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 11.11.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Bestellmanagement: Verantwortung für die wöchentliche und tägliche Kontrolle sowie Abgabe von Bestellungen an den Chefkoch, um eine reibungslose Versorgung der Küche sicherzustellen. Teamorganisation & Qualitätskontrolle: Planung und Organisation der Arbeitspläne für das Küchenteam sowie Sicherstellung eines konstant hohen Standards bei der Qualität der zubereiteten Speisen. Aufgabenkoordination: Überwachung und Zuweisung der täglichen Aufgaben der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs zu gewährleisten. Wareneingangskontrolle: Unterstützung beim Empfang und der Kontrolle von Warenlieferungen, gemeinsam mit dem Junior Chef. Hygiene- & Reinigungsmanagement: Regelmäßige Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der Reinigungsstandards, sowohl für tägliche als auch wöchentliche Aufgaben, um höchste Hygienestandards zu garantieren. Qualitäts- & Hygieneüberwachung: Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherstellung der einwandfreien Sauberkeit in der Küche sowie des Küchenpersonals. Lager- & Vorratsverwaltung: Regelmäßige Überprüfung der Vorratskammern und Kühlräume, um die optimale Lagerung der Produkte sicherzustellen. Krisenmanagement: Unterstützung des Chefkochs in stressigen Situationen und eigenständige Leitung der Küche bei Abwesenheit des Chefkochs. Inventur- & Bestandskontrolle: Überwachung der Inventur und des Warenbestands, um einen effizienten Lagerbestand zu gewährleisten. Ausrüstungsmanagement: Überprüfung der Funktionsfähigkeit aller Küchengeräte und Maschinen sowie Einhaltung der Wartungspläne. Einsatzbereitschaft: Bereitschaft, in Ausnahmefällen den Posten eines Kochs oder einer anderen Schlüsselfunktion zu übernehmen. Zum Stellenangebot
Chef de Partie (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 11.11.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Eigenverantwortliche Durchführung und Produktion der einzelnen Gerichte, entsprechend dem vorgegebenen Qualitätsstandard Koordinierung der am Produktions-Prozess teilnehmenden Teammitglieder Qualitätssicherstellung und Kontrolle der Fälligkeiten der einzelnen Produkte Sicherstellung der Ordnung, der Hygiene und der Kontrolle über den zugewiesenen Posten Regelmäßige Reinigung des Postens und der verschiedenen Geräte Durchführung täglicher Aufgaben Zum Stellenangebot
Commis de Partie (m/w/d) Atelier Moessmer Vollzeit Bruneck 31.10.2024 Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Assistenz bei der Herstellung von Gerichten Durchführung der verschiedenen Aufgaben, die vom Chef de Partie zugewiesen werden Vorbereitung der Mise en place Arbeiten im Team um einen reibungslosen Ablauf zu gewähren Instandhaltung und Reinigung des Postens und der Geräte Sicherstellung der Hygiene-und Sicherheitsstandards Zum Stellenangebot
Chef de Partie (m/w/d) Atelier Moessmer Vollzeit Bruneck 31.10.2024 Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Eigenverantwortliche Durchführung und Produktion der einzelnen Gerichte, entsprechend dem vorgegebenen Qualitätsstandard Koordinierung der am Produktions-Prozess teilnehmenden Teammitglieder Qualitätssicherstellung und Kontrolle der Fälligkeiten der einzelnen Produkte Sicherstellung der Ordnung, der Hygiene und der Kontrolle über den zugewiesenen Posten Regelmäßige Reinigung des Postens und der verschiedenen Geräte Durchführung täglicher Aufgaben Zum Stellenangebot
Commis de Cuisine (m/f/d) Falkensteiner Hotel Kronplatz Vollzeit Reischach, Bruneck 31.10.2024 Reischach, Bruneck IHRE AUFGABEN BEI UNS: Vor,- und Zubereitung eines qualitativ hochwertigen À la Carte und Buffet Angebotes Mitarbeit bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf ihrem Posten Kontrolle der angelieferte Waren und effiziente Verarbeitung Einhalten der HACCP-Richtlinien im Küchenberreich Zum Stellenangebot
Chef de Partie (m/w/d) Falkensteiner Hotel Kronplatz Vollzeit Reischach, Bruneck 31.10.2024 Reischach, Bruneck IHRE AUFGABEN BEI UNS: Verantwortlich für die professionelle Herstellung und das Anrichten von warmen Speisen für Buffets, Menüs, Bankettveranstaltungen, à la carte oder Roomservice Planen und Organisieren der Arbeiten in den jeweiligen Bereichen Kontrolle der angelieferten Ware auf Qualität und Vollständigkeit sowie effiziente Verarbeitung Unterstützen des Chef de Cuisine Einhaltung der vorgeschriebenen HACCP-Richtlinien in der Küche Zum Stellenangebot
Commis de Partie (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 11.11.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Assistenz bei der Herstellung von Gerichten Durchführung der verschiedenen Aufgaben, die vom Chef de Partie zugewiesen werden Vorbereitung der Mise en place Arbeiten im Team um einen reibungslosen Ablauf zu gewähren Instandhaltung und Reinigung des Postens und der Geräte Sicherstellung der Hygiene-und Sicherheitsstandards Zum Stellenangebot

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