- Ausbildung und Erfahrung im Bereich der gehobenen Gastronomie
- Freude und Leidenschaft am Kochen mit frischen und regionalen Zutaten
- Führungserfahrung und Freude an Innovation
- Organisationstalent mit gutem Zeit- und Kostenmanagement
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Arbeiten auch Sie in einem der schönsten Wohlfühlhotels Südtirols!
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Was wir bieten:
- Lange Saison bis Mitte November
- auf Wunsch Sonntag frei
- Vitalpina Hotels Mitarbeitervorteile (Vergünstigungen bei Übernachtungen in anderen Vitalpina Hotels)
- die Möglichkeit eigene Ideen einzubringen und umzusetzen
- leistungsgerechte Entlohnung
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DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche & Speisenzubereitung in allen Restaurantionsbereichen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten - Exklusives Frühstücksbuffet
- Einhaltung aller Vorgaben in Bezug auf Hygienestandards (Lagerung der Lebensmittel, Reinigung, Entsorgungsmanagement) sowie Arbeitssicherheit im Verantwortungsbereich
- Kalkulation des Food Angebotes und kontinuierliches Monitoring der Warenkosten
- Verantwortung für die Durchführung von monatlichen Inventuren (Food / Non-Food)
- Erstellung des Jahresbudgets, der Capex Empfehlungen in Zusammenarbeit mit der Direktion
- Erarbeitung und Implementierung von Arbeitsabläufen, Prozessen und Konzepten
- Verantwortung für die Rekrutierung & Einarbeitung einer Küchenbrigade & Stewarding sowie deren Führung & Entwicklung
- Sicherstellen eines professionellen und optimalen Arbeitsablaufes
- Dienstplangestaltung
- Mitarbeiteressen
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WEN SUCHEN WIR?
- Kreativität und Selbstständigkeit bei der Gestaltung origineller Tagesmenüs
- Leidenschaft und Erfahrung beim Kochen, mit besonderem Augenmerk auf Qualität und Saisonalität der Zutaten
- Teamgeist und Liebe zum Detail
- Freude am Überraschen: Jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit für kulinarische Kreativität!
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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DEINE AUFGABEN
- Geschäftsführung der Sparten Gastronomie und Events
- Entwicklungsarbeit und Einbringen des persönlichen Knowhows in der Realisierungsphase
- Zubereitung des kulinarischen Angebots, Zubereitung und Präsentation der Speisen in der Tages- und Eventgastronomie
- Sicherstellung der Qualität über Regionalität und Saisonalität der Produkte
- Entwicklung und Führung des gastronomischen Teams
- Mitarbeit im Team
- Evententwicklung im Kontext von Burg Heinfels und deren Geschichte und Geschichten
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Wir suchen eine/n
Arbeitszeiten von 8.00 bis 17.00 Uhr von Mo. bis Fr.
Bewerbungen mit Lebenslauf und Lichtbild bitte an
anfrage@hannahelia.com
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Was erwarten wir:
- Ausbildung und Erfahrung im Bereich der Gastronomie
- Freude und Leidenschaft am Kochen mit frischen und regionalen Zutaten
- Teamfähigkeit und Freude an Innovation
- Organisationstalent mit gutem Zeit- und Kostenmanagement
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Wir bieten
- Jahresstelle - Ab sofort bis Mitte Januar 2025, dann Pause bis Mitte März, dann durchgehend bis Januar 2026
- Wir suchen passionierte und lanfristige Beteiligung am
- Projekt Healing Garden of Meran
- Chance auf professionelle Kochkunst Entwicklung
- Klare Struktur, Klare Hierarchie, Offene Kommunikation
- aktive Teilnahme an diversen Kochprojekte z.B. Fermentation, Ageing ecc.
- Arbeiten mit Top Bio Produkte aus der Region
- Top ausgestattete Küche
- Nach Bedürfnis mit Unterkunft
- Spezielle Konditionen bei der SPA Nutzung
- Möglichkeit einer Jahresstelle
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Mensa Brixen Sozialgenossenschaft
Vollzeit
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Wir suchen
Teilzeit, 4x die Woche oder nach Vereinbarung
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Ihre Aufgaben
Wir bieten eine raffinierte, abwechslungsreiche Gourmetküche. Täglich haben wir ein 5-Gängemenue mit 3-facher Menuewahl zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch. Abwechslung finden Sie auch mit unserem Mega- Erlebnisprogramm. Durch abwechslungsreiche Themenabende wie z. B. Italienische- und Tiroler Abende verwöhnen Sie unsere anspruchsvollen Hausgäste. Dazu kommen noch wöchentliche Dessertbuffets, Vorspeisenbuffets, Desserts alla flambè, Galadinners und Eisbombenparaden. Einmal in der Woche sollten Sie unseren Top-Küchenchef vertreten, ansonsten arbeiten Sie als Entremetier und wären für die Suppen, warmen Vorspeisen und Beilagen zuständig. Verarbeitet werden natürlich immer hochwertige Produkte.
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Ihre Aufgaben
Wir bieten eine raffinierte, abwechslungsreiche Gourmetküche. Täglich haben wir ein 5-Gängemenue mit 3-facher Menuewahl zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch. Abwechslung finden Sie auch mit unserem Mega- Erlebnisprogramm. Durch abwechslungsreiche Themenabende wie z. B. Italienische- und Tiroler Abende verwöhnen Sie unsere anspruchsvollen Hausgäste. Dazu kommen noch wöchentliche Dessertbuffets, Vorspeisenbuffets, Desserts alla flambè, Galadinners und Eisbombenparaden. Einmal bis zweimal in der Woche sollten Sie unseren Top-Küchenchef vertreten, ansonsten arbeiten Sie als Entremetier und wären für die Suppen, warmen Vorspeisen und Beilagen zuständig. Verarbeitet werden natürlich immer hochwertige Produkte.
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Du fragst dich, was deine Aufgaben bei uns sind?
- 50% Ermäßigung auf den Übernachtungspreis für dich und eine Begleitperson in den anderen Belvita Hotels
- 50% Ermäßigung für dich und eine Begleitperson auf die Leistungen in den anderen DolceVita Hotels (Frühstück, Day Spa, Abendessen, usw.)
- Vielfältiges Angebot an Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Viele weitere Benefits, die dich erwarten
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Taser Alm
Vollzeit | Teilzeit
Wir bieten
- geregelte Arbeitszeiten und Unterkunft
- Es erwartet Sie ein angenehmes Arbeitsklima
- Zudem erhalten Sie Ermäßigungen auf Aufenthalte von 50 % in unseren Mitgliedsbetrieben der Familienhotels Südtirol
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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- Berufserfahrung in der Gastronomie
- Liebe zum Kochberuf!
- Teamfähigkeit
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Dabei solltest Du mitbringen:
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Liebe zum Kochberuf!
- Teamfähigkeit
- Gute Deutschkenntnisse
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