Vollzeit
Gardone
21.12.2024
Gardone
Ihre Aufgaben:
- Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb, einschließlich Menüplanung und -gestaltung.
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei Speisen und Präsentation.
- Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
- Einhaltung und Überwachung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).
- Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und Förderung regionaler Produkte.
- Kosten- und Budgetmanagement der Küche.
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Arbeiten auch Sie in einem der schönsten Wohlfühlhotels Südtirols!
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DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche & Speisenzubereitung in allen Restaurantionsbereichen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten - Exklusives Frühstücksbuffet
- Einhaltung aller Vorgaben in Bezug auf Hygienestandards (Lagerung der Lebensmittel, Reinigung, Entsorgungsmanagement) sowie Arbeitssicherheit im Verantwortungsbereich
- Kalkulation des Food Angebotes und kontinuierliches Monitoring der Warenkosten
- Verantwortung für die Durchführung von monatlichen Inventuren (Food / Non-Food)
- Erstellung des Jahresbudgets, der Capex Empfehlungen in Zusammenarbeit mit der Direktion
- Erarbeitung und Implementierung von Arbeitsabläufen, Prozessen und Konzepten
- Verantwortung für die Rekrutierung & Einarbeitung einer Küchenbrigade & Stewarding sowie deren Führung & Entwicklung
- Sicherstellen eines professionellen und optimalen Arbeitsablaufes
- Dienstplangestaltung
- Mitarbeiteressen
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WEN SUCHEN WIR?
- Kreativität und Selbstständigkeit bei der Gestaltung origineller Tagesmenüs
- Leidenschaft und Erfahrung beim Kochen, mit besonderem Augenmerk auf Qualität und Saisonalität der Zutaten
- Teamgeist und Liebe zum Detail
- Freude am Überraschen: Jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit für kulinarische Kreativität!
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Vollzeit
Terlan
04.12.2024
Terlan
Wir suchen eine/n
Arbeitszeiten von 8.00 bis 17.00 Uhr von Mo. bis Fr.
Bewerbungen mit Lebenslauf und Lichtbild bitte an
anfrage@hannahelia.com
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Wir bieten:
- Menschlichkeit und Fairness
- zwei sehr gute Sous Chefs plus zwei Tournant
- gutes Arbeitsklima
- übertarifliche Bezahlung
- Weiterbildungsmöglichkeiten
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Wir bieten
- Jahresstelle - Ab sofort bis Mitte Januar 2025, dann Pause bis Mitte März, dann durchgehend bis Januar 2026
- Wir suchen passionierte und lanfristige Beteiligung am
- Projekt Healing Garden of Meran
- Chance auf professionelle Kochkunst Entwicklung
- Klare Struktur, Klare Hierarchie, Offene Kommunikation
- aktive Teilnahme an diversen Kochprojekte z.B. Fermentation, Ageing ecc.
- Arbeiten mit Top Bio Produkte aus der Region
- Top ausgestattete Küche
- Nach Bedürfnis mit Unterkunft
- Spezielle Konditionen bei der SPA Nutzung
- Möglichkeit einer Jahresstelle
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Mensa Brixen Sozialgenossenschaft
Vollzeit
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Ihre Aufgaben
Wir bieten eine raffinierte, abwechslungsreiche Gourmetküche. Täglich haben wir ein 5-Gängemenue mit 3-facher Menuewahl zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch. Abwechslung finden Sie auch mit unserem Mega- Erlebnisprogramm. Durch abwechslungsreiche Themenabende wie z. B. Italienische- und Tiroler Abende verwöhnen Sie unsere anspruchsvollen Hausgäste. Dazu kommen noch wöchentliche Dessertbuffets, Vorspeisenbuffets, Desserts alla flambè, Galadinners und Eisbombenparaden. Einmal in der Woche sollten Sie unseren Top-Küchenchef vertreten, ansonsten arbeiten Sie als Entremetier und wären für die Suppen, warmen Vorspeisen und Beilagen zuständig. Verarbeitet werden natürlich immer hochwertige Produkte.
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Ihre Aufgaben
Wir bieten eine raffinierte, abwechslungsreiche Gourmetküche. Täglich haben wir ein 5-Gängemenue mit 3-facher Menuewahl zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch. Abwechslung finden Sie auch mit unserem Mega- Erlebnisprogramm. Durch abwechslungsreiche Themenabende wie z. B. Italienische- und Tiroler Abende verwöhnen Sie unsere anspruchsvollen Hausgäste. Dazu kommen noch wöchentliche Dessertbuffets, Vorspeisenbuffets, Desserts alla flambè, Galadinners und Eisbombenparaden. Einmal bis zweimal in der Woche sollten Sie unseren Top-Küchenchef vertreten, ansonsten arbeiten Sie als Entremetier und wären für die Suppen, warmen Vorspeisen und Beilagen zuständig. Verarbeitet werden natürlich immer hochwertige Produkte.
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Taser Alm
Vollzeit | Teilzeit
Wir bieten
- geregelte Arbeitszeiten und Unterkunft
- Es erwartet Sie ein angenehmes Arbeitsklima
- Zudem erhalten Sie Ermäßigungen auf Aufenthalte von 50 % in unseren Mitgliedsbetrieben der Familienhotels Südtirol
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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Ihre Qualifikationen:
- Berufserfahrung in ähnlicher Position in gehobener Gastronomie
- verantwortungsbewusste Arbeitsweise
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- Berufserfahrung in der Gastronomie
- Liebe zum Kochberuf!
- Teamfähigkeit
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Dabei solltest Du mitbringen:
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Liebe zum Kochberuf!
- Teamfähigkeit
- Gute Deutschkenntnisse
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Wir bieten
- Küchenchef mit Sterne Erfahrung
- Chance auf professionelle Kochkunst Entwicklung
- Klare Struktur, Klare Hierarchie, Offene Kommunikation
- aktive Teilnahme an diversen Kochprojekte z.B. Fermentation, Ageing ecc.
- Arbeiten mit Top Bio Produkte aus der Region
- Top ausgestattete Küche
- Nach Bedürfnis mit Unterkunft
- Spezielle Konditionen bei der SPA Nutzung
- Möglichkeit einer Jahresstelle
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Deine Aufgaben:
- Enge Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef bei der Planung, Organisation und Koordination des Küchenbereichs
- Unterstützung des Küchenchefs bei Führung des Küchenteams
- Vollumfängliche Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
- Selbständige Planung des Menüs bei Abwesenheit des Küchenchefs
- Mitarbeit bei der Zusammenstellung und Kreation neuer Menüs
- Selbständige Zubereitung und ansprechendes Anrichten der Speisen
- Mithilfe im hauseigenen Bistro
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Arbeiten – mitten in Meran
- Parkplätze sind kostenfrei vorhanden
- Verpflegung ist bei uns selbstverständlich
- Arbeitskleidung
- Gesundheitsfonds MySanitour+ für Facharztuntersuchungen
- Möglichkeit für Weiterbildung und Aufstiegschancen
- 50% auf Aufenthalte in den Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol
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Vollzeit
Gardone
21.12.2024
Gardone
Ihre Aufgaben:
- Verantwortung für Ihren eigenen Posten und die Zubereitung hochwertiger Speisen.
- Unterstützung bei der Planung und Umsetzung des Menüs.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP).
- Kontrolle der Warenlagerung und -bestellung für Ihren Bereich.
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und den Kollegen im Team.
- Aktive Mitwirkung an der Entwicklung neuer Gerichte und Präsentationen.
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Ihre Aufgaben
Wir bieten eine raffinierte, abwechslungsreiche Gourmetküche mit unserem TOP-Küchenchef, der Sie in die Welt der Fitst Class Küche einführt. Täglich haben wir ein 5-Gänge Menue mit 3-facher Menuewahl zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch. Abwechslung finden Sie mit unserem Mega- Erlebnisprogramm. Durch abwechslungsreiche Themenabende wie z. B. Italienische- und Tiroler Abende verwöhnen Sie unsere anspruchsvollen Hausgäste. Dazu kommen noch wöchentliche Dessertbuffets, Vorspeisenbuffets, Desserts alla flambè, Galadinners und Eisbombenparaden. Sie arbeiten als Jungkoch/Gardemenger und wären für das reichhaltige Frühstücks- und Salatbuffet zuständig. Auch am Dessertposten (Patisserie) und am Gardemanager-Posten werden Sie eingesetz. Verarbeitet werden natürlich immer hochwertige Produkte von Lieferanten der örtlichen Umbegung.
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Werde auch DU Teil des SEELEITEN Teams - be part of it!
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Ihre Talente
- Abgeschlossene Küchenausbildung
- Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Erfahrung auf allen Posten der Küche sowie eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Unternehmerisches Denken
- Saubere und organisierte Arbeitsweise
- Organisationstalent
- Grundkenntnisse der MitarbeiterInnenführung
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch- und/oder Italienischkenntnisse und Englischkenntnisse
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Ihre Talente
- Abgeschlossene Küchenausbildung
- Mindestens ein Jahr Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Erfahrung auf mehreren Posten der Küche von Vorteil,
- verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Saubere und organisierte Arbeitsweise
- Organisationstalent
- Grundkenntnisse der MitarbeiterInnenführung
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch- und/oder Italienischkenntnisse und Englischkenntnisse
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Führungsperson für den Bereich Gastronomie- und Eventmanagement (w/m/d).
- Du führst die Sparten Gastronomie und Events
- Du leitest das Serviceteam und arbeitest auch operativ in der Gästebetreuung mit
- Du entwickelst und führst das gastronomische Team in Abstimmung mit dem Küchenchef
- Du entwickelst Events im Kontext von Burg Heinfels und deren Geschichte und Geschichten
- Du bist Ansprechpartner/in für Gäste, Lieferanten, und Mitarbeiter
- Du führst und überwachst die Einhaltung gesetzter Ziele und des Budgets
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Deine Mission bei uns lautet:
- Bestellmanagement: Verantwortung für die wöchentliche und tägliche Kontrolle sowie Abgabe von Bestellungen an den Chefkoch, um eine reibungslose Versorgung der Küche sicherzustellen.
- Teamorganisation & Qualitätskontrolle: Planung und Organisation der Arbeitspläne für das Küchenteam sowie Sicherstellung eines konstant hohen Standards bei der Qualität der zubereiteten Speisen.
- Aufgabenkoordination: Überwachung und Zuweisung der täglichen Aufgaben der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs zu gewährleisten.
- Wareneingangskontrolle: Unterstützung beim Empfang und der Kontrolle von Warenlieferungen, gemeinsam mit dem Junior Chef.
- Hygiene- & Reinigungsmanagement: Regelmäßige Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der Reinigungsstandards, sowohl für tägliche als auch wöchentliche Aufgaben, um höchste Hygienestandards zu garantieren.
- Qualitäts- & Hygieneüberwachung: Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherstellung der einwandfreien Sauberkeit in der Küche sowie des Küchenpersonals.
- Lager- & Vorratsverwaltung: Regelmäßige Überprüfung der Vorratskammern und Kühlräume, um die optimale Lagerung der Produkte sicherzustellen.
- Krisenmanagement: Unterstützung des Chefkochs in stressigen Situationen und eigenständige Leitung der Küche bei Abwesenheit des Chefkochs.
- Inventur- & Bestandskontrolle: Überwachung der Inventur und des Warenbestands, um einen effizienten Lagerbestand zu gewährleisten.
- Ausrüstungsmanagement: Überprüfung der Funktionsfähigkeit aller Küchengeräte und Maschinen sowie Einhaltung der Wartungspläne.
- Einsatzbereitschaft: Bereitschaft, in Ausnahmefällen den Posten eines Kochs oder einer anderen Schlüsselfunktion zu übernehmen.
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