Was erwarten wir:
- Ausbildung und Erfahrung im Bereich der Gastronomie
- Freude und Leidenschaft am Kochen mit frischen und regionalen Zutaten
- Teamfähigkeit und Freude an Innovation
- Organisationstalent mit gutem Zeit- und Kostenmanagement
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Haben Sie Lust mit unserem Team unseren Gästen einen unvergesslichen Familienurlaub zu schenken?
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Unterstützung der Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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Facts:
- Geregelte Arbeitszeiten und Unterkunft
- Gute deutsch oder Italienisch Sprachkenntnisse vorausgesetzt.
- Ermäßigungen auf Aufenthalte von 50% in unseren Mitgliedsbetrieben der Familienhotels Südtirol
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Arbeiten, wo andere Urlaub machen - in einem namhaften Südtiroler Hotel.
g>Kreatives und leidenschaftliches Kochen, Verwöhnen unserer Hausgäste im Rahmen der Halbpension mit Antipasti- & Salatbüffet und Wahlmenü sowie wöchentliche Themenabende.
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Arbeiten auch Sie in einem der schönsten Wohlfühlhotels Südtirols!
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Unsere Anforderungen:
- Selbstständiges Arbeiten
- Mehrjährige Erfahrung in der Küche
- Gute Kenntnisse der einheimischen Küche
- Sauberkeit
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Hotel Restaurant Hubertusstube
Vollzeit
(m/w/d) | ab sofort in Jahresstelle gesucht
• 5 oder 6 Tage Woche • Vollzeit • Unterkunft und Verpflegung möglich
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Deine Mission:
- Kreiere täglich köstliche, ausgewogene Menüs für unsere hungrigen Mitarbeiter:innen und Kund:innen
- Setze auf frische, saisonale Zutaten und kreative Rezeptideen
- Bring deine eigenen kulinarischen Ideen ein und lass unserer Küche Leben einhauchen
- Arbeite im Team und sorge dafür, dass die Mensa ein Ort des Genusses und der Vielfalt wird
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Wir suchen eine/n
Arbeitszeiten von 8.00 bis 17.00 Uhr von Mo. bis Fr. Bewerbungen mit Lebenslauf und Lichtbild bitte an anfrage@hannahelia.com
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DEINE AUFGABEN
- Geschäftsführung der Sparten Gastronomie und Events
- Entwicklungsarbeit und Einbringen des persönlichen Knowhows in der Realisierungsphase
- Zubereitung des kulinarischen Angebots, Zubereitung und Präsentation der Speisen in der Tages- und Eventgastronomie
- Sicherstellung der Qualität über Regionalität und Saisonalität der Produkte
- Entwicklung und Führung des gastronomischen Teams
- Mitarbeit im Team
- Evententwicklung im Kontext von Burg Heinfels und deren Geschichte und Geschichten
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Wir bieten:
freundliches Betriebsklima in einem jungen Team
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Ihre Aufgaben:
- Leitung und Organisation der Küche, einschließlich der Führung und Motivation des Küchenteams
- Entwicklung und Umsetzung innovativer Menüs und Speiseangebote
- Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards
- Planung und Steuerung der Warenbestellungen sowie der Lagerhaltung
- Kostenkontrolle und Budgetverwaltung
- Enge Zusammenarbeit mit den Bereichsleitern und der Geschäftsleitung
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Mittendrin. In Pfalzen.
Auf den ersten Blick ist das Jochele ein neues Hotel im Dorfzentrum von Pfalzen im Pustertal. Pure Tarnung! Hinter der frisch gestrichenen Fassade pocht nämlich ein uraltes Wirtsherz. Alte Geschichten und junge Gesichter. Echte Südtiroler Wirtshauskultur. Nicht inszeniert oder neu erfunden, sondern ganz einfach im Heute gelebt. Lifestyle am Stammtisch. Ein Stilbruch? Nein – das Leben! Denn das Jochele ist, was es immer schon war: ein Ort, der verbindet. Altes mit Neuem. Tradition mit Zeitgeist. Südtiroler Küche mit kultigen Drinks. Vor allem aber: Menschen untereinander.
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WIR SUCHEN DICH
- Freude am Beruf und Begeisterung für Diese Herausforderung
- Du arbeitest mit und für den Chefkoch und bist in dessen Abwesenheit seine Vertretung
- Du bist authentisch, genau wie unsere Küche und stehst zu 100% hinter unserem Konzept
- Teamfähigkeit: Deine Brigade zählt auf Dich!
- Flexibilität und Freude am Arbeiten
- Sprachkenntnisse: Deutsch und Italienisch
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Unterstützung der Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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Deine Mission bei uns lautet:
- Bestellmanagement: Verantwortung für die wöchentliche und tägliche Kontrolle sowie Abgabe von Bestellungen an den Chefkoch, um eine reibungslose Versorgung der Küche sicherzustellen.
- Teamorganisation & Qualitätskontrolle: Planung und Organisation der Arbeitspläne für das Küchenteam sowie Sicherstellung eines konstant hohen Standards bei der Qualität der zubereiteten Speisen.
- Aufgabenkoordination: Überwachung und Zuweisung der täglichen Aufgaben der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs zu gewährleisten.
- Wareneingangskontrolle: Unterstützung beim Empfang und der Kontrolle von Warenlieferungen, gemeinsam mit dem Junior Chef.
- Hygiene- & Reinigungsmanagement: Regelmäßige Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der Reinigungsstandards, sowohl für tägliche als auch wöchentliche Aufgaben, um höchste Hygienestandards zu garantieren.
- Qualitäts- & Hygieneüberwachung: Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherstellung der einwandfreien Sauberkeit in der Küche sowie des Küchenpersonals.
- Lager- & Vorratsverwaltung: Regelmäßige Überprüfung der Vorratskammern und Kühlräume, um die optimale Lagerung der Produkte sicherzustellen.
- Krisenmanagement: Unterstützung des Chefkochs in stressigen Situationen und eigenständige Leitung der Küche bei Abwesenheit des Chefkochs.
- Inventur- & Bestandskontrolle: Überwachung der Inventur und des Warenbestands, um einen effizienten Lagerbestand zu gewährleisten.
- Ausrüstungsmanagement: Überprüfung der Funktionsfähigkeit aller Küchengeräte und Maschinen sowie Einhaltung der Wartungspläne.
- Einsatzbereitschaft: Bereitschaft, in Ausnahmefällen den Posten eines Kochs oder einer anderen Schlüsselfunktion zu übernehmen.
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